富山県射水市にある「鯛そば 真源」さんにやってきました。富山では珍しい鯛そば真源さんは鯛ラーメンの専門店です。
和食とフレンチのプロの料理人がやっているお店で、看板メニューは鯛白湯そば。鶏ではなく鯛なのが珍しい。
今回はそんな鯛そば真源さんでランチしてきましたので、レビューとともに紹介していきます。
なかなか記事にできずちょっと前に訪れた時の紹介になります。
鯛そば 真源さんの店内の雰囲気は上品
鯛そば真源さんの店内は、ラーメン屋さんのようでそうじゃない、ラーメン屋さんと料亭が合体したような雰囲気です。
厨房を取り囲んだコの字型の配置はラーメン屋さんなのですが、席の雰囲気や卓上調味料、調味料入れが上品なアイテムで揃われていて料亭のような雰囲気もでてます。
鯛そば 真源さんのメニュー。注文は券売機で。
鯛そば真源さんは入り口にある券売機で注文します。
券売機での注文は、お客さんが好きなメニューを各自で注文して人件費を抑えることができるのがメリットですが、鯛そば真源さんはお客さんが来るたびに券売機にきて、ラーメンのおすすめや特徴を丁寧に教えてくれます。
初来店でもどれがおすすめなのかわかりますし、笑顔で説明してくれるので、気持ちよく注文できます。
看板メニューは鯛白湯そばなのですが、ワタクシちょっと白湯系のラーメンがそんなに好きじゃなく・・・今回は、鯛醤油そばを注文しました。
鯛そば真源さんの鯛醤油そばを実食！鯛の旨みがやばいラーメン！
ほどなくして鯛醤油そばが着丼！
第一印象は「めっちゃ上品なラーメン！」です。
お盆にのってやってくるし、器も上品だし、盛り付けも上品ときてます。
「今日のランチは、いつもと違うぜ！」
そんな気持ちになるラーメンです。
みてください。このチャーシュー。芸術といっても過言ではないくらい、綺麗です。
これ、ラーメンのチャーシューなんですよ！？わたしの知ってるラーメンではなく、これはフレンチ料理店で出てくるラーメンといっても過言ではないです。
麺も普通のラーメン屋さんとは違います。ぱつん、ぱつん、と歯ごたえのある麺。
フレンチでラーメンを食べるとこんな感じなのかー、と思わせてくれる麺です。
メンマは一本。ですが、みて下さい。この長さ。一本満足の長さです。
こんなメンマは食べにくいんじゃないか？！と思ったかたも安心してください。このメンマ、ちょうど良いところで噛み切れるめんまです。画像だとちょうど細くなっているところです。
スープ。これがすごい。
一口すすると「鯛や！」と誰もが思うくらい鯛の味がするスープです。さすが鯛ラーメン専門店。
旨み、すごいです。
海苔はいつもの通り、麺に巻いて食べます。
が、鯛そば真源さんの場合は、単体で食べた方が美味しいかもしれません。この食べ方はちょっと失敗しました。
あっという間に完食です。
ごちそうさまでした。
まとめ
鯛そば真源さん、いつも食べているラーメン屋さんと思って食べに行くと違いすぎてびっくりします。
鯛醤油そばは、鯛の味がすごく感じられて、私は衝撃を受けました。
ただ、ラーメンは家系ラーメンや二郎系ラーメン、背脂たっぷりのラーメンが好きなので、ちょっと私にはレベルが高かったかなー、と思いました。
私と同じようにジャンクで濃い味のラーメンを食べたい方にはちょっと物足りないと思うので、真源さんはこういう店だと認識してから行くのが吉です。
反対に「完成度の高い料理を食べたい！」という方にはお勧めできるお店です。
気になった方はぜひいってみてください。
本記事が皆様の参考になれば幸いです。
| 店名 | 鯛そば 真源 |
| 住所 | 〒939-0243 富山県射水市下若７４−１ |
| 電話番号 | 不明 |
| 営業時間 | 11時00分～14時00分 |
| 定休日 | 火曜、水曜 |
コメント