今回は千葉に出張にやってきました。
東京や神奈川はよく出張があるのですが、千葉への出張は今回初めてです。
出張業務が終わり、せっかくなので千葉の有名店のラーメンを食べたいとスマホで検索。
なんと千葉には、全国的に有名な「杉田家」さんがあることを発見。杉田家さんは家系総本山の吉村家さんの直系一号店のラーメン屋さん。
富山にも吉村家直系ラーメンの「はじめ家」さんがありますが、杉田家さんは直系一号店とのことで特別なお店らしい。
また、富山の城址公園でラーメンフェスを開催している有名ユーチューバー「SUSURU」さんも来店したお店とのこと。
これは気になる。
ということで、今回の出張グルメはこちらのお店に決定です。
杉田家さんのオーダーは食券制
杉田家さんの注文方式は食券制です。入り口近くの販売機で商品を注文します。食券機というより、自動販売機と言った方が近い券売機です。
富山でいうとはじめ家さんのやつで、購入すると札が出てきます。
今回私はラーメン（並）950円とビール（小瓶）を注文です。札を店員さんに渡して、ラーメンの好みを伝えます。
いつもながら私の好みは「全部ふつう」です（笑）。世間では「濃いめ（味）・固め（麺）・少なめ（脂）」が人気らしいので、いつか頼みたいと思うのですが・・・失敗を恐れてなかなか勇気が出ない。
ビールを飲みながら、ラーメンが出来上がるのをゆっくり待ちます。
杉田家さんのラーメンを食す！
オーダー後、ほどなくして着丼。こちらが杉田家さんのラーメン。
見た目は王道の家系ラーメン。美味しそうです。具はチャーシュー一枚に、ほうれん草、海苔が載っています。
海苔が３枚乗っているのが嬉しい。家系ラーメンは海苔を美味しく食べれるので、海苔を３枚と多めにしてくれてるのが分かってらっしゃる。
まずはスープから。
一口啜る、うまい。昼間、汗をかいて水分と塩分を失った体に染み渡ります。
濃いめの豚骨醤油の味に、鶏油が混ざったコッテリ系のスープです。ほのかに豚の臭みが感じました。スープの温度もしっかり熱々。このスープをつまみにビールを飲めます。
次は麺。一般的なラーメンよりも短い、家系ラーメンならではの麺です。
写真を見てわかる通り、こちらもスープと同じく熱々です。
チャーシューは脂身が少ないタイプです。分厚くはないですがしまった肉質なので食べ応えあります。
このチャーシュー、炭火の香りがすごくって、燻製みたく美味しかった。
ほうれん草。家系ラーメンのスープを吸ったほうれん草は美味しすぎる。たくさん入っているので何口も楽しめる。
ラーメンを食べる時はライスを頼まないので、海苔はいつも麺を巻いて食べます。
麺とスープのゴールデンコンビに海苔の風味が加わり、違った味を楽しめます。３枚付いているので3回この食べ方を楽しめます。
ここで味変。卓上調味料の生姜を入れます。最初はニンニクかな？と思ったのですが生姜でした。家系ラーメンにはいつもニンニクを入れるので、生姜は初めて。これはこれで美味しい。
最近ハマっている調味料、コチュジャン。家系ラーメンにコチュジャンを入れると美味しいんですよ。
食べたことない人はぜひやってみてほしい。
うん、美味しい！
ノーマルでも美味しい杉田家さんのラーメンに生姜とコチュジャンを入れて自分好みの味が完成しました。
このまま食べ進めていってー
ごちそうさまでした！
本当はスープまで飲み干したかったんですが、少しご飯を食べた後だったのでお腹いっぱいでした。
まとめ
杉田家さんのラーメン、美味しかったです。
さすが全国で有名なラーメン屋さん、変な個性もなくこのラーメンを嫌いという人は少ないと思う味付けでした。万人受けする上位のラーメン、といった感想です。
今回は夜遅い時間の来店だったので、あまり並ばなくても入れたのですが、普段は行列ができるほどの人気店です。
みなさんも千葉に行った時はぜひ行ってみてください。
本記事が皆様の参考になれば幸いです。
券売機は現金だけが利用可能です。
| 店名 | 杉田家千葉駅前店 |
| 住所 | 千葉県千葉市中央区中央2-2-6 |
| 電話番号 | 043-305-4488 |
| 営業時間 | 11:00 – 23:00（L.O. 料理22:30） |
| 定休日 | 月曜 |
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